Witte wijn is een doorgaans licht- tot donkergele wijn. Er bestaan echter ook roze varianten zoals oude Sauternes en wijnen met een groene zweem zoals de Chablis en Sancerre.

De smaak van witte wijn wordt in het spraakgebruik vaak aangeduid van droog tot zoet. Hiertussen liggen dan aanduidingen als halfdroog en halfzoet. Er is een correlatie met het suikergehalte.

Witte wijn kan zowel van witte druivenrassen alsook van blauwe druivenrassen gemaakt worden.

• Van witte druiven
• Van blauwe druiven
  Om hiervan witte wijn (in plaats van rode wijn) te maken moeten de druivenschillen na kneuzing en persing onmiddellijk van het druivensap worden gescheiden. Het zijn namelijk de kleurstoffen in de schil die wijn een grijze of rode kleur meegeven.
  

bron : wikipedia

reactie (0)