Cava is een Spaanse mousserende wijn, die vooral geproduceerd wordt in de Penedèsstreek, een wijngebied ten zuid-westen van Barcelona.

De hoeveelheid suiker die zich in de fles bevindt, wordt door middel van de volgende benamingen aangeduid:

Extra brut: < 6 gram per liter
Brut: 6 tot 15 gr/l
Extra seco: 12 tot 20 gr/l
Seco: 17 tot 35 gr/l
Semi-seco: 33 tot 50 gr/l
Dulce: > 50 gr/l
Een cava kan heel goed als aperitief gedronken worden. Net als de Italiaanse prosecco wordt cava vaak als alternatief voor champagne gedronken, vanwege de goede prijs-kwaliteitverhouding.

Josep Raventós begon in 1872 met de productie van cava in zijn wijnmakerij Codorníu in Sant Sadurní d'Anoia. Tientallen wijnhuizen zijn tegenwoordig in dit dorp gevestigd.

Een wet en een toezichthoudende commissie zorgen er sinds november 1991 voor dat men zich aan strenge bepalingen houdt. Deze wet en commissie streven naar garantie van de constante kwaliteit van de cava. Een echte cava is aan de vierpuntige ster onderop de kurk te herkennen.

In Spanje wordt regelmatig een Agua de Valencia gedronken, dit is een glas cava met vers geperste sinaasappelsap. Ook een mix van (goedkopere) cava met citroenijs als een sorbet is populair

bron: wikipedia

reactie (1)